Consultando IA...
Producto lácteo obtenido por la fermentación de la leche, ya sea entera, semidesnatada o desnatada, mediante la acción de microorganismos específicos, principalmente bacterias lácticas, que transforman la lactosa en ácido láctico. Este proceso provoca la coagulación de las proteínas, una disminución del pH y cambios en la textura, sabor y propiedades nutricionales de la leche original. Incluye productos como el yogur, el kéfir o el kumis.
“El yogur y el kéfir son ejemplos comunes de leche fermentada que se consumen ampliamente por sus propiedades probióticas.”
“leche fermentada” es un(a) sustantivo del idioma español. Su significado principal es: Producto lácteo obtenido por la fermentación de la leche, ya sea entera, semidesnatada o desnatada, mediante la acción de microorganismos específicos, principalmente bacterias lácticas, que transforman la lactosa en ácido láctico. Este proceso provoca la coagulación de las proteínas, una disminución del pH y cambios en la textura, sabor y propiedades nutricionales de la leche original. Incluye productos como el yogur, el kéfir o el kumis. Es una palabra de nivel básico. Pertenece al campo del alimentación.